Geçen hafta ki yazımda iftarı konu alarak yazdık bu hafta da ise sahur da ne yemeliyiz ile ön plana çıkmak istedim. Aslıda geçen haftadaki yazımda biraz çıtlatmıştım sahur da ne yiyeceğimizi ama bu hafta daha detaylı yazacağım ve daha çok örneklemeler yapacağım. Örneklerden daha iyi anladığını söylüyor okuyucularım. Peki, başlıyorum o zaman; Bir kere sahura kalkmak neden önemli bunu bir anlayalım. Sahurda kalkan ile kalmadan oruç tutan insan arasındaki fark ile başlayalım. Bu önemli: Hz Muhammed (sav) sahur ve iftarda genellikle hurma yiyebilir ve su içerdi. Diğer sahabelerden farklı beslenmeyen ve ailesini de öyle yedirmeyen Resulullah Efendimiz, yiyecek bir şey bulamadığında yemez, bulduğundaysa çoğunu dağıtırdı. Hz Muhammed, hiçbir dönemde aşırıya kaçmamış ve aşırılığı övmemişti. İftar ve sahurlarda, bolluk içinde ziyafetler tertip edilen günümüzde, iyi bilgi olarak, bu işin sağlık yönünü de hatırlatıyoruz. Riyazü-s Salihin adlı hadis kitabında yer alan bir hadiste de Resulullah (sav) müminlere nasıl yemek yenilmesi gerektiğini anlatırken özetle, ?Mide üçe ayrılmalı: bir bölümü yemek, bir bölümü su için olmalı. Son bölüm ise boş kalmalı? diyor. Başka bir güzel sözde ise, ?İnsan kalbi, tarladaki ekin gibidir. Yemek, yağmur gibidir. Fazla su, ekini kuruttuğu gibi, fazla gıda kalbi öldürür.? deniliyor. Peygamber efendimiz Peygamberimiz 8 Haziran 632´de vefat etti, yani bundan tam 1383 yıl önce 9 Haziran´da toprağa verildi. Şimdi 1383 yıl önce o muhteşem insan sahurda fazla yemek yemeyin diyor, gelelim bugüne ve gelişen teknoloji ile sahur arasındaki bağı kuralım. Sahurda yenilen yemekte Tokluk hissi sağlayan leptin hormonunun salınımını engellememek için sahuru mümkün olan en geç saate bırakmak gerekir. İşte 1383 yıl öncesi ile günümüz arasında bilinen gerçekler aslında sonuç değişmiyor. Sadece hormonların isimlerini biliyoruz. Uzun lafın kısası sahura kalkan insan daha dirençli oluyor kan şekeri daha geç düşüyor, bu da son ana kadar fiziksel aktivitelerini yapmasını sağlıyor.
Sahurda ne yiyeceğimize gelirsek:
1: 1 adet haşlanmış yumurta veya 1 tam yumurtadan sahanda yumurta bu omlet veya menemen de olabilir.
2: Tam buğday unundan sebzeli börek veya 1 dilim ekmek büyüklüğünde esmer undan pide
3: 1-2 adet ceviz içi veya avuç içi kadar badem,
4: 1 tatlı kaşığı bal,
5: Şeker ilavesiz yeşil çay veya rezene çayı
6: 1 porsiyon light beyaz peynir veya 1 küçük kutu yoğurt
7: 1 bardak süt gibi ürünleri dâhil ederek tokluk hissi arttırılabilir.
Dikkatli beslenelim ve ana tema şu olmalı gelenek ve göreneklerimiz içinde olan süt, yoğurt, peynir tüketerek sahurumuzu geçirelim. Kendi topraklarımızda kendi ürettiğimizi tüketelim. Bakın artık market raflarında hiç Amasya Elma´sı görüyor musunuz? Amerikan menşeili elmalar, kayısılar aldı başını gidiyor, inanın bana kendi lezzetimiz dünyanın hiçbir yerinde yok çünkü bu topraklar yani Anadolu bugün tarımı öğrenmedi 8000 yıldır bu topraklarda tarım yapılıyor. Akıttığınız her terin hakkını almanız dileğimle!
